1、方法1：看阿胶整体为透明褐色，做成阿胶糕也是褐色，颜色整体发黑者有问题。阿胶糕包含阿胶和其他食材，看各种食材所占比例即可大体知道阿胶的含量，进而得知大概的效果。
2、方法2：闻/尝假阿胶会有腥臭味，这种味道即使做成了阿胶糕也无法掩盖，当你闻到你所持的阿胶糕有腥臭味的时候，那么你要注意了。
3、方法3：泡水泡在水里之后，没有添加剂的阿胶糕能在几分狙拄干喔钟之内完全溶解，并析出棕褐色液体(阿胶和水的混合物)，核桃仁，红枣，黑芝麻等等，有明胶等添加剂的阿胶糕只能在一定程度上溶解。
4、方法4：看配料表，一般配料表上都会标明含量和成分，不按照实际情况注明即为违法。明胶糊精等成分都会标注在配料表上。
