爆炒花甲肉的做法

1、准备食材。花甲肉洗净备用，葱切段，姜切丝，蒜切碎。因为花甲肉太小，蒜切末更容易入味蒜香味更浓

2、锅里放水，放入姜片，料酒，水开后放入花甲肉焯水2分钟左右，然后捞出控干水。起锅烧油，放入姜丝蒜末，炒香。

3、倒入花甲肉煸炒

4、炒个大约两分钟之后，加入小米椒翻炒，然后加盐、味精、葱段、生抽，翻炒均匀之后就可以出锅。

5、成品菜是这样的，看着很有食欲，又鲜又嫩又香又辣，非常下饭，大人小孩都爱吃。