1、备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。
2、猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。老姜需要剁碎。
3、猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。
4、锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。
5、放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
6、调入适量清水。
7、调入大蒜、老姜大火烧开。
8、放入豆腐块。
9、食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。
10、调入适量盐，鸡精翻炒均匀。
11、兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。
12、米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
13、将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。
