1、小土豆洗干净后，刮皮，备用。
2、香葱洗干净后，切断；生姜洗干净后切片；蒜洗干净切片，备用。
3、不粘锅热锅后，倒入适量食用油，放入土豆油煎一会，一直翻面，煎至土豆皮起皱后，出锅。
4、干净不粘锅内倒入适量食用油，烧热后，倒入葱、生姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒，爆炒出香味。
5、再倒入煎好的小土豆，放入一勺黄豆酱，翻炒几下。
6、再放入生抽和老抽，翻炒均匀。
7、再加入耗油、食盐和白糖，翻炒均匀。
8、最后倒入热水，淹没小土豆，这时候可以用牙签戳一些小洞，方便土豆入味道。
9、汤汁沸腾后放入香菜，中小火煮至土豆熟烂。
10、最后大火收汁，用筷子可以轻松扎进土豆里，土豆就是熟烂了。
11、盛出冷却就可以食用了。
