肉末酱香茄子怎么做？

1、茄子洗净去皮。

2、改刀切长段。

3、油温八成放入茄子。

4、炸熟捞出。

5、锅留底油，放入葱姜爆香。

6、加入生抽。

7、加入蚝油。

8、放入肉末。

9、翻炒后加入豆瓣酱。

10、加适量的清水。

11、放入炸好的茄条。

12、放入盐、鸡精、胡椒粉。

13、放入水淀粉勾芡。

14、出锅前放入葱姜、蒜末、小米辣即可。