超好吃鲜虾蒸水蛋

1、新鲜的大虾去头去壳，加盐，胡椒粉腌制片刻。

2、蛋液中加入1.5-2倍的纯净水，搅打均匀

3、把蛋液过滤，隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中（过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩）。

4、蛋液包上锡纸，等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右（包上锡纸蒸，可以防止水蒸汽滴落，让蒸蛋釉涑杵抑表面光滑如镜）。

5、蒸的期间来调一个酱汁：1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油，拌匀即可。

6、水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁。出锅后撒上葱花，淋上酱汁。