如何自制豆腐乳

1、将买来的豆腐放在带有蒸隔的蒸锅中沥干水分；

2、用刀将豆腐改刀切成小块放在蒸隔上；

3、盖上锅盖，将它置于阴凉处，让它自然发霉，冬天气温较低，大约要等两到三周，期间注意观察，当豆腐有豆腐乳的气味，颜色变黄即可；

4、准备适量食盐放入碗中；

5、加入适量五香粉； 

6、加入适量辣椒面，将其混合均匀；

7、用筷子将豆腐放在碗中，四面沾上混合好的调料；

8、将沾上调料的豆腐放在碗中或者泡菜坛子中，继续腌一周以上，就可以享用美味的豆腐乳了。