1、材料：虾滑（或虾仁）一包，西红柿2个，姜末、香油、盐适量。虾滑（或虾仁）提前从冷冻室拿出自然解冻几个小时至完全化冰，可以像我一样头天晚上睡前拿到冰箱冷藏室化冻，第二天中午用。
2、西红柿烫水去皮，切丁或小块，虾滑用刀划成小块。
3、开小火，少许香油（一点点儿就好了），下姜末微微炒一下。
4、下西红柿丁，开中小火，用勺子或铲子不断搅拌均匀，防止锅底糊掉。
5、搅拌了3-5分钟左右，西红柿就基本化成浓汤了。
6、下虾滑
7、烩虾仁的的话，虾仁易熟，下虾仁后搅拌30秒—1分钟左右就够了。时间久了虾仁会烩的口感太老了。
