1、牛腩肉切块，凉水泡20分钟，泡出血水，捞出后用冷水下锅焯牛肉，我习惯在焯水时候加入料酒，姜片，葱段，大料，这个不是配料表里的哦！开锅去血沫，差不多十分钟左右吧！捞出牛肉，将姜片葱段大料等挑出扔掉。我这个图片，没拍到，用别的图凑合下吧！
2、调料汁开始！生抽2勺。黄酒2勺柱侯酱2勺。腐乳汁1勺。半勺老抽。蚝油1勺。1勺花生酱，很关键，必须有。超市有卖的。一碗料汁，拌匀备用。
3、干料准备好。
4、热锅冷油，姜片和蒜炒香，放入牛肉翻炒。
5、放入桂皮，大料，香叶，干辣椒，炒出香味。
6、倒入那碗调好的料汁，翻炒不停。倒入开水，没过肉块。
7、在砂锅里放上小葱结，我胡乱放的。将炒锅的牛肉倒入砂锅。小火慢炖2小时，最后要注意不炝里谧艮断搅拌，避免糊锅。一个半小时内不用开盖。
8、出锅，不用放盐，我是东北的，真的很咸了。你也可以自由添加土豆！
