1、鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水醒科信冲洗干净。
2、把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净。
3、用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手搁虚握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离。
4、芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁。
5、去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块。
6、使鱼块充分的吸收果汁，放糟良在一边腌制15分钟。
1、锅内放水。
2、支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上。
3、盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟。
4、将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘。
5、盘里倒入剩下的芒果椰浆。
6、西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁。
7、锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟。
8、用漏勺将蔬菜定捞出。
9、沥水的蔬菜丁撒在鳕鱼表面即可。
