鱼香肉丝的做法

1、准备材料

2、猪肉洗净切成细丝，姜和红泡椒分别切成丝

3、在肉里调入盐、料酒、水淀粉，将肉腌制20分钟

4、冬笋切成丝，在沸水里焯烫一下，去除基涩味

5、将切好的木耳在开水里快速焯烫一下

6、将盐、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀，兑成鱼香汁儿备用

7、热锅放油烧至7成热，将肉丝下入划散，加入红泡椒、姜丝、蒜末爆炒出香味

8、再放入木耳丝、冬笋丝、葱丝炒匀，烹入鱼香汁儿，迅速翻炒起锅装盘即可