蒸海鲜怎么做

1、准备食材：鱼、虾虎、水。

2、煮虾虎的时候，仰面放着，冷水下蒸锅，冷水下锅在水慢慢加热的过程中，产生的大量水蒸气，能让虾虎的味道更鲜美。

3、煮鱼的时候，建议开水下锅，因为冷水下锅在逐渐升温的过程中，鱼肉逐渐凝固，鱼的营养会随着蒸出的汁水流出来，开水下锅，鱼肉中的蛋白质快速凝固，能把鱼的营养锁在其中。

4、总结如下。