白豆腐炖鱼头

1、新鲜草鱼嫩豆腐植物油盐老抽香葱姜白糖鸡精1料酒八角一个花椒粒

2、把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀淋上料酒撒一层薄薄的盐，腌制25分钟

3、葱姜蒜洗净切沫，豆腐切块

4、起锅烧油有热7成下鱼头中火慢煎

5、煎至两面金黄色捞起

6、锅中留油，放辣椒，花椒八角炒出香味

7、鱼头放入，倒入料酒

8、加入水没过鱼，放入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖在下豆腐大火煮开

9、转中火慢煮十五分钟

10、加鸡精，收汁撒香菜