糖醋里脊的做法

1、里脊肉清洗干净，切成长条状，装肉容器中

2、用刀背将姜块剁成姜泥，把姜汁捏到先前切好的里脊肉上，再加盐，白胡椒、蛋清、腌30分钟。

3、腌渍好的里脊肉裹上生粉入油锅炸到两面金黄，喜欢更松脆的可以炸两次，炸好的里脊肉捞起备用。

4、锅中放入番茄酱、白糖、少量水煮开，再加入生粉和水的混合液，煮到汤汁变得浓稠加入事先处理好的里脊肉，快速翻炒后起锅，撒上熟的白芝麻。