不用肠衣照样可以做蛋花肠哦！

1、鸡蛋打散

2、皮蛋搓碎，放入蛋液中

3、放入少量的碱面，盐搅拌均匀

4、盖上保鲜膜扎几个小孔，上锅蒸10分钟

5、取出放凉切块放入盘中备用

6、碗中放入姜末，生抽，陈醋，香油，香菜末，辣椒油，搅拌均匀

7、最后将调好的汁浇在蛋花肠上面即可享用啦！