豆腐不碎的方法

1、豆腐泡盐水。在入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。

4、豆腐泡开水。下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，是豆腐更加香甜。

5、豆腐泡醋。下锅前将豆腐浸泡在醋里5分钟即可，在下锅，豆腐不易碎