1、鹌鹑蛋表面的脏物用毛巾擦拭干净，再清洗一下，这样食用起来更卫生。
2、鹌鹑蛋冷水下锅，小火慢煮，水开后煮3分钟左右就可以。
3、煮熟的鹌鹑蛋捞起来放入碗中，用勺子轻轻敲打一下鹌鹑蛋表面的壳，这样卤鹌鹑蛋的时候从外到里都会更加入味。
4、将敲打好的鹌鹑蛋放入锅中，把香料洗净放入锅中，加入2勺生抽、2勺老抽，适量的冰糖，盖锅卤煮15分钟左右。
5、卤煮好的鹌鹑蛋，不要着急吃哦，最好浸泡1个小时以上，让味道和香味都浸泡到鹌鹑蛋中。这样鹌鹑蛋吃起来又香又入味。
6、以上就是跟大家分享香卤鹌鹑蛋的做法.
