淮山扇骨汤的做法

1、猪扇骨砍小洗净。

2、淮山去皮切小，用清水浸泡下，防止氧化。

3、猪扇骨冷水入锅，加入料酒焯水，去血沫。

4、另起高压锅，将猪扇骨压煮10分钟后，放气开盖加入淮山，上汽后再煮5分钟左右即可。

5、出锅后，加入少许食盐调味即可。