1、大白菜从中间剖开，只要半棵就够了；鸡肉洗净；粉皮洗净
2、鸡肉剁成核桃大小的块儿；
粉皮泡软，撕成巴掌大小的大片儿
白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片
3、热锅入凉油，小火爆香八角；
2、下入葱姜蒜，继续小火煸炒至材料颜色焦黄、香气扑鼻；
3、下入鸡块儿，转大火，翻炒至鸡块儿全部变色、水汽出干、鸡皮出油；
4、加入适量酱油；
5、翻炒至鸡块儿均匀上色；
6、加入白菜，煸炒软塌塌的；
7、加入粉皮，再在粉皮上加入适量酱油（老抽）；
8、翻炒至粉皮透明；
9、白菜会出水，不必加水，继续煸炒；
10、再煸炒2、3分钟，至所有材料熟烂，加入少许盐调味，即可
