炒笋尖的做法

1、将笋尖600g切好事先焯一下水，用冷水泡一会，去掉涩味；

2、将笋尖沥干水分备用；

3、将姜、蒜4g洗净去皮切好备用；

4、将肥肉80g洗净切成片；

5、将切好的肥肉放入锅中，炒出油，加入姜蒜爆香；

6、将切好的笋尖倒入锅中，迅速翻炒一会；

7、加入4g麻辣鲜；

8、加入4g食盐；

9、加入3g酱油；

10、加入3g鸡精；

11、炒匀后起锅，美味的炒笋尖就做好了。