自制美味鱼香茄子

1、茄子去蒂洗净

2、将茄子切成粗条状

3、猪肉剁末备用

4、油烧热，将蒜片放入锅中爆香，炒出香味后放入猪肉末炒至发白

5、放入豆瓣酱、老抽上色

6、将茄子放入锅中翻炒匀均

7、加水大火煮开，放入少许食盐调味