鲜美嫩滑白贝蒸蛋

1、圣迪乐鲜鸡蛋3个，姜3片，白贝400克放入清水中，倒入一小匙盐，泡1小时左右捞出洗干净沥干水。

2、白贝下锅焯水，待白贝开口后捞出，去掉汤表面的白沫。

3、鸡蛋打散，保留部分汤汁放凉至四五十度。

4、鸡蛋加入1.5倍汤汁搅拌均匀，过滤掉泡泡。

5、白贝摆在盘中。

6、倒入汤汁蛋液，盖上保鲜膜，用牙签搓几个洞。

7、上锅蒸12分钟左右。

8、蒸好取出来去掉保鲜膜。

9、淋上半勺酱汁。

10、撒上葱花即可。

11、鸡蛋非常嫩滑、入口即化、白贝很鲜美，咸淡适中，老少皆宜。