醋溜土豆丝的做法

1、土豆去皮洗净，切成或者擦成细丝

2、我们把土豆丝放入水中，一次次洗，就像淘米一样，一开始水很浑浊，所以至少要反复两三次

3、土豆里的淀粉洗出去了之后水就不浑浊了，很清澈，此时就可以把水蓖出去了，洗过的土豆丝不管怎么炒都会很脆

4、锅中放入适量油，半小勺花椒油，蒜片，葱段，炒香

5、加入土豆丝，然后锅边淋一圈醋，中大火翻炒

6、大概一分钟后，土豆丝炒软后加入尖椒丝，继续翻炒

7、加入适量酱油调味，最后出锅前再淋一点点醋提香

8、翻炒均匀即可出锅～土豆丝非常脆，下饭神器