凉拌皮蛋的做法

1、准备适量的皮蛋，检查一下有没有过期坏掉。

2、把皮蛋打碎，剥皮清洗干净备用。

3、把皮蛋放入清水中静置浸泡大约20分钟左右。

4、用菜刀切成小块，放进盘子里备用。

5、倒入酱油、盐、胡椒粉、葱花碎搅拌均匀即可。