新手易学——自制汉堡胚

1、除黄油外所有食材放面包机进行和面程序。

2、和15分钟后检查面团，此时可以拉出易破的薄膜。

3、把软化的黄油加入面包机继续进行和面，和好后进入一次发酵。

4、面团发至2-2.5倍，手粘面粉捅下去不反弹即可。

5、把面团排气，分成10等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

6、把面团再次排气，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上。

7、用烤箱发酵功能进行二次发酵。

8、发至两倍大时表面刷蛋液，撒上白芝麻。

9、烤箱上下火170度预热，置中上层烤20分钟。