苦瓜摊鸡蛋的做法

1、准备好食材，鸡蛋、苦瓜、葱。

2、把苦瓜挖出里面瓜瓤撒上一勺。

3、然后把苦瓜切碎块。

4、撒上一小勺盐。

5、用手抓拌均匀，腌制15分钟。

6、碗中打入两个鸡蛋，加一小勺盐。

7、加入一勺蚝油。

8、然后加入一勺料酒。

9、然后把腌制的苦瓜冲两遍凉水。

10、将苦瓜捞出，用手挤出水分。

11、用手搅拌均匀，起锅烧油。

12、然后煎至两面金黄，撒上小米椒出锅，美味的苦瓜摊鸡蛋就做好了。