酸菜龙利鱼的做法

1、一根小香葱，清洗干净~将葱绿单独摘下来，切成小葱花

2、用正常的切肉刀，斜刀将龙利鱼片片

3、龙利鱼片倒入腌制的调料，如果没有就用盐，料酒，鸡精，淀粉，胡椒粉，鸡蛋抓匀

4、锅内放入适量的食用油，倒入酸菜翻炒几下，有明显的酸香味

5、倒入粉类调料包翻炒几下加水炖煮，没有料包的需要加入煎好的鱼骨才会出白汤

6、酸菜汤烧开后，用筷子一片一片将龙利鱼放入锅内，不要迅速翻动~

7、一两分钟后用筷子轻轻推动鱼片，查看成熟状态。用勺子撇去浮沫，出锅淋花椒油即可