1、中筋面粉，水，油。
2、面粉放入盆中一半用开水和面，一半用常温水和面。
3、开水大约80度左右和面，另一半用常温水，再倒适量油大约4克左右。
4、面团和好后上面再抹一点油盖上保鲜膜饧面40分钟左右。
5、饧好的面团拿出放在案板上不用揉面，直接擀成长方形，上面均匀的撒点盐再抹上油，上下面饼对称切开。
6、面饼上下这样依次折好。
7、最后成一个圆面团再擀成饼。
8、再擀好的饼上用刷子沾点水刷在饼上，撒上黑或白芝麻，用手轻轻按按芝麻不易掉。
9、做锅放油烧热。
10、把饼放入锅中转中小火。
11、烙制两面金黄即可出锅。
12、外酥内软凉了也不硬。
13、全家都爱吃的酥脆千层饼。
