1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用
3、锅内放入适量的油
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，
5、翻面，炸至金黄即可捞出
6、捞出放入高压锅内
7、螺蛳提前浸泡吐泥，剪掉屁股的，再洗刷干净
8、备好所有的香料
9、紫苏，假篓切碎，酸笋切丝
10、锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香
11、加入豆瓣酱翻炒均匀
12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
13、加入酱油蚝油翻炒
14、放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒
15、放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟
16、把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水
17、放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可
18、成品
