彩虹蛋糕卷怎么做

1、蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散

2、加入沙拉油，水搅拌均匀

3、筛入低筋面粉

4、用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀

5、蛋白加入少许白醋，糖分次加入，用电动打蛋器打至湿性发泡

6、取三个小盆，把蛋黄糊平分三分，分别加入蓝色色素和红曲粉

7、把打好的蛋白分成三等分和蛋黄糊拌匀

8、把三色蛋糕糊分别倒入三个裱花袋里，剪出一个小口，依次挤到烤盘里

9、150度17分钟烤熟。

10、趁温热的时候卷起定型

11、定好型以后把油纸拿下来，用刀把蛋糕卷的两端切齐就可以了