梅菜扣肉怎么做?

1、五花肉冷水下锅，放入葱，姜，八角，料酒。煮熟后捞出。

2、锅中倒入少量油，等油烧热后，将五花肉放进去，煎至表面金黄后捞出。

3、捞出后用老抽将五花肉涂抹均匀，给五花肉调色。

4、捞出后切片，放入葱，姜，生抽，老抽，耗油，腐乳，盐，抓匀。

5、抓匀后摆好放入盘中，上面放入适量泡好的梅干菜，倒入剩余的料汁。

6、将盘放入蒸锅中，蒸一个半小时即可。

1、梅菜扣肉是宴席必备菜肴，肉片吃起来肥而不腻。虽然为宴席菜盘，但自己家里做也是非常简单的。