西红柿肉酱紫茄的做法

1、热锅后倒入1小匙油，把猪绞肉加入豆瓣酱、蒜末、酱油一起拌炒。

2、加入西红柿，加水拌煮一下，再加入糖跟盐调味，最后拌入葱末备用。

3、整条的紫茄切连刀，放在盐水里浸泡一下，用牙签固定接口。

4、大火把水煮沸，然后把紫茄放入锅里蒸，盖上锅盖，蒸3分钟。

5、把蒸好的紫茄拿出来，把水倒掉，再把西红柿肉酱倒在中间，撒上香菜。

6、好吃的西红柿肉酱紫茄就完成了。