蜜汁土豆焖鸡

1、把鸡肉顿成1.5-2CM大小块状，先用清水把肉煮15分钟左右，把肉中白色油沫及肉星煮出，肉煮至7成熟后捞出沥干。

2、50克调和油烧热放入生姜炸至微黄，放入沥干后的鸡肉，加入食盐翻炒3分钟；陆续放入桂皮、八角、辣椒、老抽翻炒3分钟至锅中汁液干后添入清水焖煮5分钟直至肉色生红。

3、把切好的土豆块放入锅中，加入白糖，薄荷叶，蒜头翻炒至汁液生干，飘出焦糖味道后再添适量清水焖煮。直至土豆及肉块赭色均匀挂亮亮色。捡出薄荷叶片可以出锅。