1、盐、糖、小苏打、鸡蛋、黄油，牛奶全部倒入面粉里面，用刮刀搅拌均匀，形成面团。小贴士：牛奶如果是凉的话，黄油一下就凝固了，所以要用温热的，和自己体温差不多就行。
2、面团大概成型以后，倒上一些油，封上面，防止面干，盖上保鲜膜，静置2小时醒面。
3、面团整理成一个长方形的片，切成长条，再改成小条。
4、小的面条上面抹一些水，两条粘在一起，用筷子在中间压一下，面坯就做好了。
5、油温7成热的时候，放入小油条的面坯。炸到全身金黄，而且全都飘起来，就炸好了。小贴士：这种小油条的口感比较扎实，不像传统油条那么疏松。
6、出锅装盘。
