1、花甲800克，洗净，去除坏的。
2、将花甲倒于铁锅内，盖上锅盖，无需加水。
3、用中火烧铁锅，花甲的壳会逐个张开。
4、当锅底的花甲壳开始张开时，掀开锅盖，用铲刀翻炒几下，让所有的花甲壳都张开。
5、将焯熟的花甲盛至盆中，盖上保鲜膜。
6、待花甲冷却后，放进冰箱，这样可保存几日不坏！
7、第二天，掀开保鲜膜，花甲仍然非常新鲜，肉质也饱满，可直接用来炒着吃！
8、方法和总结：主材：花甲800克，洗净。步骤：1、花甲800克，洗净。2、将花甲倒于铁锅内，无需加水。3、用中火烧铁锅，水开则花甲壳张开。4、掀开锅盖，翻炒花甲，所有花甲壳打开。5、将焯熟的花甲盛出盆中，盖上保鲜膜。6、待花甲冷却后，放进冰箱，可保存1周内不坏！7、若想长期保存，则去壳放于冷冻层。
