怎么做黄豆烧茄子

1、茄子洗净切成手指粗细的条状，加入两茶匙盐拌匀后腌制20分钟锅中倒入比平时炒菜稍微多些的食用油烧热，将腌制好的茄子挤去水分放入锅中，中小火两面煎至变软盛出

2、就锅中底油放入蒜末和小米椒，小火炒香再放入黄豆酱翻炒均匀

3、加入泡好的黄豆炒至上色

4、添适量清水没过黄豆，盖上锅盖将黄豆焖熟

5、接着放入茄子翻炒均匀

6、倒入调味汁焖炖至汤汁减少