1、首先，荔枝剥壳后用竹签挑出果核备用，五花肉剁蓉，调味后放入切细的葱和姜末，加入蛋液拌匀。
2、然后，将腌好的肉蓉塞入荔枝，小心不要撑破荔枝果肉。开口处点上枸杞，入锅蒸熟，出锅后勾芡浇汁即可。
3、然后，干香菇温水泡发洗净切小定，胡萝卜去皮切碎丁。切少许葱末姜末放入猪肉馅，加生抽，蚝油，料酒和盐调味，一个方向搅拌均匀，做成需要的馅料。
4、然后，荔枝去壳洗净，用勺子柄轻轻撬动核的边缘，很容易就取出荔枝核，还不破坏果肉。依次都做好，再冲洗一下。
5、然后，用筷子慢慢往荔枝里填充肉馅，期间用筷子捅几下，使得肉馅填瓷实。
做好后入蒸锅，开水蒸8分钟。
6、最后，利用蒸荔枝肉的时候，用番茄沙司，糖和适量清水，少许盐，勾兑一碗番茄汁。入平底锅翻炒，加入适量水淀粉，等汤汁粘稠变略微凝固就关火，荔枝肉蒸好后把调味汤汁均匀浇在果肉上即可。
