1、香煎刺身褐菇
做法：平底锅烧热，放一小块黄油，微化；放入切成片的刺身褐菇，中火双面翻煎一分钟；装盘后，撒上黑胡椒粉或酱料调味即可。
2、生片褐菇——极致原味
做法：褐菇洗净后切片，焯水10秒沥干装盘；依照个人口味调配芥末、料理酱油等调味料，蘸取即食。
3、酥炸——外酥里嫩，人气食法！
做法：将刺身褐菇切片、焯水、沥干，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）拌匀，还可裹些面包屑；油烧开，将拌好的菇条逐一下锅，炸至成型后捞出，依据个人口味加孜然或蘸酱吃。
4、芦笋炒刺身褐菇
做法：刺身褐菇切片，芦笋斜刀切段焯水，蒜切末待用；橄榄油小火炒蒜末，至蒜末微微泛黄时加入刺身褐菇片调中火翻炒，加入黑胡椒碎和少量的盐；下芦笋段翻炒，待水分收干时起锅装盘。
5、团圆菇盏
做法：制作肉馅，用酱油、盐、糖、黄酒、葱姜调味料与肉糜充分搅拌成馅；褐菇去柄洗净后，将已调味的肉馅填入菇盏中；烤箱温度设置200℃，烘烤20分钟即可。
