怎么做皮蛋金针菇

1、首先，把金针菇洗干净，撕成小朵备用。

2、等到水开后，下金针菇焯水。

3、焯熟后，过凉水，捞出备用。

4、在碗中加入蒜、香菜、剁椒、盐、糖、生抽、醋和辣椒油，搅拌均匀。

5、把皮蛋切成块，摆盘。

6、再把金针菇控干水分摆盘，淋上酱汁即可。