炝炒香菇的做法

1、把香菇尾部切除一部分，用清水洗净，顺便把姜蒜也洗了。选没有散盖的香菇，这种比较香。

2、将香菇切片，这样容易熟也挺好看。把香菇的水分稍微挤点出去，否则炒的时候汤汁较多。

3、姜蒜切末，干辣椒切段，花椒粒和干辣椒放到一起。

4、锅内放适量菜油，待油热时放入干辣椒和花椒粒稍煎。

5、待干辣椒煸香时立马倒入香菇翻炒。

6、大概3至5分钟后，香菇炒出水分变软，放入姜蒜末和鸡精翻炒几下，即可出锅。