1、茄子在一般人的眼中，认为没有什么营养价值，加上煮熟后黑黑的，也不太惹人喜爱。
2、但茄子中含有丰富的维生素P，在所有天然食物中，含维生素P最多的，首推茄子。
3、维生素P的作用主要是增强身体细胞之间的黏附力，因而具有保护血管，防止出血的作用。在紫色的茄子中，每千克的紫茄含有维生素P达7.2克以上。经过试验证明，茄子确实具有改善血液循环，防止出血，紫dian等功效。
4、最近研究的结果指出，在茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，具有抗ai的功效。在动物实验中证实，龙葵碱能抑制消化系统肿liu的增殖，因此可以作为肿liu的辅助治疗。
5、ai症病人常伴有发烧，这成为“ai热”，一些接受化学疗法的ai症病人，由于ai细胞的大量破坏，更易出现发烧，将茄子煮熟后凉拌，确有退热之功效。
6、在中医的一些疗法中，认为将茄子的叶子晒干研末，在ai肿的溃烂面外敷，有减轻疼痛的作用，而且有效率高达100%。
