1、左边沙姜右边红葱头，红葱头木有可以用洋葱代替！都木有就小葱白！沙姜可以网购！茂名产的不错！
3、因为这道菜是炒＋煲熟的，制作过程比士嫣轶嗄较快，所以用的鸡一定不能老，一斤半左右的小鸡最好！把鸡肉洗净斩块加入红葱头碎和沙姜碎，少许花雕酒，生抽，盐抓拌均匀后再加入少许淀粉。
5、起锅热油炒香沙姜。
7、炒到鸡皮变色有点焦黄就可以。
9、煲的时候要注意不要太大火烧焦，适当开盖的搅拌，让鸡肉均匀的受热和上色！尝一下味道，咸淡还是甜口自己调！
11、起锅之前淋上少许麻油加入葱段和小米辣配色即可！沙姜特有的香味加入花雕酒和麻油的香气！让人食欲大增！
