怎么做胚蓝丝炒肉片

1、准备好要用的食材，有胚蓝1个，瘦肉100g，辣椒1根，蒜，红薯淀粉，蚝油，生抽，盐，食用油适量即可。

2、把准备好的胚蓝洗干净去皮，切成细丝。

3、瘦肉切成薄片，然后用红薯淀粉和生抽裹上，用手抓匀。辣椒切成丝，蒜拍碎。

4、锅下油，放入辣椒，蒜翻炒爆香后翻入瘦肉片，炒至八成熟。

5、接着放上胚蓝丝快速翻炒，快出锅前进行调味，放上适量的蚝油，生抽，盐翻炒均匀即可出锅。

6、一盘胚蓝丝炒肉片就好了，肉质鲜嫩，胚蓝吃起来脆脆的，不管配饭还是下酒都是不错的。