广东焖菜的做法

1、鸡肉切块，清洗赶紧。锅里煮开一锅水，放入鸡肉，错一下水，沥干水分备用。

2、准备好板栗，姜切片，蒜头排版，准备两颗小的冰糖。

3、热锅下油，放入冰糖融化，再放入蒜头和姜片扁香。

4、倒入错水后的鸡肉，快速翻炒，让冰糖和油能够沾到鸡肉上。再加入适量的盐巴。

5、再加入酱油和耗油，翻炒几下。

6、加入清水，清水的量刚好淹没鸡肉，盖上锅盖，焖。

7、中途可以翻炒一下，一直焖到水干了，留一点汁收锅，翻炒一下就可以出锅了。