清炖狮子头怎么做

1、荸荠去皮，切成细粒。

2、葱姜切片，泡成葱姜水。

3、将猪肉切成末。

4、加盐顺时针搅动。

5、分多次加入葱姜水。

6、加入白糖、料酒、虾子、蛋清、湿淀粉。

7、揉成团，轻轻滚入锅中。

8、肉团浮起来，盖上白菜叶。

9、加盖，小火慢炖两小时。

10、盛出装盘即可。