水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

 时间:2024-10-24 09:31:44

1、草鱼一条,去鳞去内脏清洗干净备用。

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

3、将鱼直立起来,用刀在背部划开,方便取鱼肉

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

5、用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片

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7、鱼头对开备用

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

9、葱打结备用

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

11、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉,拌匀腌制起来备用

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

13、炒锅放油,将黄豆芽炒至断生,加入少许盐

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

15、炒锅放油,加入大茴、花椒和麻椒炸香

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

17、放入干红辣椒炸香

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19、加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

21、这个时间,将是蒜剁碎备用,将刚刚炸香的花椒擀碎。

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

23、将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中,上面撒上蒜蓉和花椒碎。

水煮鱼-水煮鱼的做法和步骤

25、将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用。

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