家常爽口藕片

1、将藕打皮切成均匀的薄片，用清水洗去表面的淀粉，捞出待用；姜切丝，大葱切葱段待用；

2、在锅中加水至沸腾，此时将藕片倒入沸水中，翻匀，继续加热至锅中有大量小气泡时，用笊篱将藕片捞至盛冷水的盆中；

3、将姜丝、葱花、花椒粉、适量盐放如干净的盆中，将冷水中的藕片捞至盛佐料的盆中，加入适量白醋，抖动盆中藕片，使佐料与藕片充分接触，盖盖焖五分钟入味，之后即可上桌食用，酸脆爽口！