香煎白鱼的做法

1、白鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净。

2、将鱼鱼腹向下，用刀拍一下，这样可以更好入味。

3、鱼放入盆中，倒入料酒，醋，放入白糖，适量盐，腌肉料，味素拌匀，腌制1小时左右。

4、不粘锅倒入食用油，烧至八分开，放入白鱼中火煎制。

5、煎好一面，翻过来煎制另一面。

6、两面煎至金黄色，出锅装盘。