如何做一道鲜嫩开胃的酸辣鸭血

1、1）鸭血切成小块；

2）干辣椒切段，姜葱蒜切末，放在一个小碗作为辅料备用；

3）蒜苗切小段（5cm左右）

2、起锅烧开水，然后加入切好的鸭血，撒上一点细盐，待再次沸腾后，捞出鸭血控干水分

3、另起锅加花生油，8成油温后，加入辅料爆香，加入小勺豆瓣酱炒匀出色；

4、加入水（一大碗左右），再加一点白糖，五香粉，酱油，稍微搅匀一下

5、再下入焯好水的鸭血，中小火炖5分钟左右，让鸭血入味。

6、把切好的蒜苗段下锅，搅匀，翻炒几下，再加入点淀粉，将汤汁收浓些，然后加点陈醋，用勺子翻匀即可关火出锅~