如何自制美味的巧克力桃心蛋糕？

1、先过筛低筋粉后备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分别打入两个无油无水的不锈钢盆里。

2、先将1/3蛋白霜加入蛋黄中翻拌均匀。

3、再将剩余蛋白霜分2次拌入蛋黄中，翻拌均匀。每次翻拌都要将刮刀从盆底向上翻拌。

4、将过筛后的低筋粉倒入和好的蛋白蛋黄糊盆中，翻拌均匀。

5、将巧克力酱倒入面糊中，翻拌均匀。

6、将面糊用倒入学厨模具中。九分满就可以了。将模具放入预热好的烤箱中层，烤至表面金黄即可。